今日新芽を摘んでも、翌日には元気に若い芽が出てくる。
といわれるほど生命力が強いセリの「明日葉」は、「八丈草」という別名があるほど、八丈島に馴染みのある多年草です。
健康野菜としても注目されていて、ミネラルやビタミン等、栄養素が豊富に含まれています。
季節を問わず１年中食べることができる食材で、天ぷらやおひたし、くさやとのマヨネーズ和えなどの郷土料理によく用いられています。

そしてこれらはもちろん、島内のお店で食べることができます。
是非足を運んでみて下さいね。